几顶帐篷、几套炊具、几张桌子，有的洗菜、有的烹煮、有的摆盘......6月24日中午1点至3点，伴着一阵日头一阵雨的天气，一场生动忙碌的中式烹调师培训在龙陵县龙华社区拉开帷幕。
许多人冒雨前来学习烹饪技术，大家分成10个小组，围在雨棚下，认真学习烹调技术。
培训老师首先讲解炊具操作要领，叮嘱大家要正确操作、注意安全。随后一边讲解理论，一边示范着什锦凉拼、果盘的制作方法和注意事项。大家听得认真，记得仔细，积极投入到实践操作中。
年近70岁的朱大妈正在和组员们切片、摆盘。大家先在盘子的中央将米线摆成小山样，随后在表面按顺时针方向铺上胡萝卜片、黄瓜片、凉肚片等，最后在中间用胡萝卜和黄瓜做了一朵“莲花”做装饰。人们纷纷拍照留念，记录下自己的学习成果。朱大妈说：“本次烹调培训实用性强，学成后回家能变着花样为家里人做好吃的，想想都是一种愉快的享受。”
挤在人群中围观的一位大姐，正在一边听、一边看、一边用手机记录着老师调制蘸水的过程，温热的肉汤、生姜、蒜米、芫荽、米醋、鸡精、酱油......只听见她和同伴说：“以前只会用凉开水调制蘸水，今天老师教了用肉汤来调制，味道还真不错，又鲜又爽口。争取考个厨师证，回去更好的为自家开办的农家乐餐馆服务。”
因为是周末，围观的人群中还有许多上班族。大家还用手机记录着果盘的切制过程，准备尝试着制作果盘。用圣女果做成小兔子、葡萄做成小猪、西瓜做成红心、黄瓜和胡萝卜摆成绿叶红花......样式美观，令人垂涎。一位妈妈表示，她的孩子不喜欢吃水果，今天学习后将用这样的方式制作果盘，希望孩子喜欢。
短短的两个小时过去了，当天的什锦凉拼、果盘全部完成，大家开开心心地互相品尝着自己的劳动成果，一边总结着哪种调料放多了、哪种调料放少了，哪种水果切得太厚、应该是哪几种水果搭配才会更好，同时又在期待着第二天的培训学习。
据龙华社区工作人员和培训老师介绍，本次培训由龙陵县人力资源和社会保障局主办，将在龙陵5个城市社区轮流举行，每个社区为期30天，培训结束时举行理论考试和实际操作考试，合格者可以获取烹调师资格证。白塔社区和龙山社区已经完成培训，学习效果不错。到龙华社区已经是第三站，共有多人参加，每天分中午和下午两个培训时段，每天教做两个菜品，每个培训班计划教做荤素菜肴、面点、食材雕刻等60种菜品。
编审：苏焕芹邓新强
责编：陈仟山
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