龙陵是全国紫皮石斛的主产区，产量占全国的70%以上，龙陵人不仅掌握了对紫皮石斛栽培技术，对石斛的食法研究也是颇有成就，目前，龙陵紫皮石斛已成为群众餐桌上的必备佳肴之一，并深受外界游客青睐，据不完全统计，目前，群众自行对开发出来的食用方法就高达20余种，下面给大家介绍几种常用的做法。
1.紫皮石斛炖土鸡蛋
食材较为简单，主要准备好土鸡蛋、石斛汁就行。取适量新鲜的紫皮石斛鲜条，去叶鞘，洗净，切小段放入榨汁机内，加入适量开水（通常加入石斛量与加入水的量为1：15～20），榨汁，过滤后汁液放入容器中，然后再把土鸡蛋打入容器之中，加入准备好的石斛汁、猪油和食盐，用筷子搅拌均匀后，盛入竹筒或其它容器之中，放进蒸锅中蒸10至15分钟即可食用。
图解：
2.石斛煮鸡
洗净切碎或拍破和鸡等材料一起文火炖2～3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
图解：
准备所需食材
主要食材展示
把鸡放入锅中进行煎炒
加入石斛汤汁
在炒锅中煮沸
放入高压锅中煮炖
出锅
成品展示
3.紫皮石斛丸子
取适量紫皮石斛鲜条洗净去叶鞘剁成茸，放入碗里，加入剁好的肉末、姜茸、盐、胡椒粉、鸡蛋清，把全部调料拌匀加入生粉，顺时针方向把所有原料调和均匀成团，将调好的肉团用小勺做成肉丸待用；将净化处理过的山泉水放入锅内烧开，待水烧开后把做好的肉丸子一个一个轻轻放入锅中，根据个人口味在汤内调入适量的盐及少许胡椒粉，煮至肉丸漂浮于汤面即可出锅。
准备食材
做肉丸
加入石斛汁放入锅中煮15-20分钟
石斛丸子出锅啦
石斛丸子成品展示
4.紫皮石斛馒头
取适量紫皮石斛鲜条洗净榨成汁待用，将称好的面粉、泡打粉（小苏打）、酵母粉、油及石斛汁（依照个人喜好可以加入适量白糖）和成面团并发酵1至2小时左右，然后把发酵好的面团搓均匀并切成至克大小的面块，最后将面块放入蒸锅里蒸10至15分钟即可食用。
和面
放入蒸笼蒸10至15分钟
紫皮石斛馒头出炉
5.紫皮石斛面片
6.紫皮石斛鲜条榨汁
取新鲜紫皮石斛适量，去叶鞘，洗净，切小段放入榨汁机内，加入适量开水（通常加入石斛量与加入水的量为1：15～20），榨汁，过滤后汁液即可饮用。
龙陵紫皮石斛产业简介：石斛是我国中草药种类中的稀有珍品，在民间素有“救命吊兰”之称。龙陵是“中国紫皮石斛之乡”“中国滋养文化示范基地”和“云药之乡”，在云南现有的46种石斛品种中，龙陵就有42种。从上世纪90年代开始，龙陵开始尝试人工种植石斛，目前已探索出野生栽培、床式栽培、地墒栽培等多种种植模式。先后注册了“极斛”“打虎坡”“古箐宝”“回春草”“元斛”“龙川江”等品牌，申报了紫皮石斛精片、紫皮石斛酒和铁皮石斛精片等9个龙陵石斛“健字号”，开发了石斛枫斗、石斛粉胶囊、石斛酒等6个系列数十种产品，其中获国家认证专利6项。注册了“龙陵紫皮石斛”地理标志证明商标、农产品地理标志和国家地理标志保护产品。截止年底，全县石斛栽培面积万平方米，年产鲜条吨（其中龙陵紫皮石斛产量占全国的70%以上），预计实现农业产值2.16亿元，工业产值11亿元。全县共有种植户1.2万余户，占全县农业人口的五分之一，带动5万余人脱贫致富；有石斛企业13家，规模以上石斛加工企业3户，专业合作社34个。
龙陵紫皮石斛功效简介：年底，龙陵石斛栽培面积万平方米，年产鲜条吨，其中龙陵紫皮石斛产量占全国的70%以上。在《本草纲目》称石斛有“强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、轻身延年”之功效。《神农本草经》指出石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效，主治热病阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病，对声带疲劳、声音嘶哑，恢复其美音有特殊疗效。《道藏》将紫皮石斛名列在天山雪莲、三两人参、百年首乌、老山茯苓、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草的中华“八大仙草”之首。研究表明，紫皮石斛多糖能显著提高白细胞数和促进淋巴细胞移动抑制因子，具有增强T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞的作用，对治疗鼻咽癌、何杰金病、非何杰金淋巴瘤等多种癌症有非常好的疗效，因此，它能提高机体免疫功能，是一种很有价值的中药类免疫增强剂。
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编辑：段登信联系-
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