腌制好的酸大笋
Word天！龙陵酸大笋太“疯狂”了。“疯狂”到什么程度呢？归些，一起来看看吧！
破土而出的竹笋
在龙陵，酸大笋是家家户户必备的罐子菜，每家1至2罐是常有的。
每年新鲜笋子上市时，忙碌起来的不仅仅是打笋男人，还有家庭主妇，打笋、剥皮、清洗、切丝、切片，大篮大篮地运往集市上售卖。
剥皮、洗净，准备切丝、切片
人们趁季节买回家，佐以花椒、辣椒、盐巴，放在土罐里腌制，随吃随取，全年的味蕾享受就有了着落。否则，全年都会闹心慌，一点儿都不踏实。
酸大笋煮火烧黄皮子肉
随后，酸大笋开始忙碌起来了，忙碌得近乎有些“疯狂”。酸大笋煮鱼、酸大笋煮鸡、酸大笋煮排骨、酸大笋煮乳猪、酸大笋煮干巴、酸大笋煮火烧黄皮子肉.....在“荤菜”世界里，巧妙地将油荤调理得恰到好处——不油不腻、味道酸鲜，令人匝口叫绝！
酸大笋煮洋芋
“素菜”也少不得，酸大笋煮豆子、酸大笋煮苦籽、酸大笋煮洋芋、酸大笋煮酸扒菜......绝对是“煮菜”里的“主角”调料。
酸大笋炒苦籽
“炒菜”中，龙陵酸大笋也够“吵”。好多菜肴它都要掺和，但是它“吵”得可爱，“吵”得受人青睐。酸大笋炒苦籽、酸大笋炒牛肉、酸大笋炒魔芋、酸大笋炒老麦瓜尖、酸大笋炒山药藤尖、酸大笋炒鸡蛋、酸大笋烩洋芋稀......味道酸香，爽口下饭。
酸大笋煮牛干巴
不煮不炒也可以，从土罐里掏出来直接做咸菜吃，酸大笋也能轰轰烈烈地“疯狂”上一场。吃饵丝、米线、面条、饺子......放上一点儿酸大笋，味道也是极好的了。
酸大笋煮豆子
也有人将酸大笋晒干，吃时用水浸泡回味，再按上文的各种操作方法烹煮各类菜肴。或是将晒干的酸大笋搁点儿在碗里，放些菜汤，佐以芫荽、花椒、小米辣、生姜、生蒜，做成酸大笋蘸水蘸菜吃。
酸大笋煮乳猪
这就是龙陵酸大笋，味道好到“爆表”，也“疯狂”到“爆表”。
吃饵丝、米线、面条、饺子时，可以放上一点儿酸大笋。
“滋滋滋——滋滋滋——”给听见了？人们吃得多欢快，真是不见碗底不罢休啊！难怪民间有言道：家有千万，不吃鱼酸汤泡饭！这个酸爽，龙陵酸大笋可谓立下了“汗马功劳”。
酸大笋炒牛肉
哎呀呀，快给我纸巾，忍不住了，真的忍不住了，口水已经在我的嗓子眼儿上激烈地打转转了。
来源：龙陵新闻网
图文：墨痕（2、3图来源于网络，其余由墨痕拍摄）
编辑：李洁琳
责任编辑：刘光富
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