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但是，想要真的一品这道菜的真味，却也实属不易，小番茄因为太普通了，所以并没有人专门种植，所以，每一次味蕾间绽放的美，都需要那一份缘，也许正是这样平凡中的邂逅，才能让你铭记，才会让您的味蕾久久眷恋不忘。
她是那样的顽皮，时而长在那个故粪堆旁，时而又出现在那堵老房塌墙角，时而肆无忌惮的跑到那片荒废了的旧菜地的草丛间，很少像其它菜蔬需要精心呵护，补水补肥才能长得茁壮。
虽然少了人为的
满枝招摇的诱惑着您，让您忍俊不止摘一颗，都忘记了吹一吹表面的灰尘就放进口里，轻轻一咬，小番茄立刻在口里爆裂开来，它特有的甜中带酸的味道立刻俘获了您的味蕾，它既不会甜得腻人，也酸得恰好能让你的味蕾感觉到。
当然，未熟透的小番茄颜色有绿的、淡黄的、浅红的，在一树鲜红间，显得分外缤纷。
将熟透的小番茄摘下，洗净，再开封一坛年前杀年猪就腌好预备下的腌猪头肉、腌猪排骨或者猪骨头生，一道美食的素材就这样妥妥的到了碗里。
经过时间沉淀转化后的腌猪肉，已经被佐料侵蚀透，透着诱人的独有腌制味。
当然最佳的还是当属腌猪杂肉，猪头肉、猪肚、猪舌……肥而不腻，充满嚼劲，将小番茄和腌猪杂肉一起下锅，无需添加任何辅料，十分钟后，一盘诱人的小番茄煮猪杂肉就可以出锅了。
经过一番熬煮，小番茄的味道完全的融入到了腌猪肉中，酸甜中和了腌猪肉盐分过重的缺陷，又迸发出了腌猪肉本身不具有的酸甜味，小番茄虽然历经了水与火的历练，但是色泽却依旧鲜艳夺目，本来稍显油腻的汤也清亮起来，不断从视觉上挑逗着您的食欲，一道下里巴人的美食就这样登堂入室的为因为炎热缺乏食欲的农家人补足了一天劳累消耗的能量。
注:一般勐糯傣族餐馆偶有这道菜，所以，如果您到勐糯，一定记得到厨房看看，也许您就能邂逅这道夏天最能提振食欲的小番茄煮腌猪肉。
来源：中国松山宝地龙陵
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